華山土雞
雞肉這吃法太香了，技巧都在文章里
- 分類：行業新聞
- 發布時間：2020-11-05 15:34
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木耳燒雞
【食材】土雞,木耳適量,小米椒,姜,食用油 適量,精鹽,料酒 1湯匙,生抽 1湯匙
【步驟】1.食材洗凈，泡木耳，中間換兩次水，把有雜質和壞的挑出來，雞肉切小塊，裝碗用料酒、鹽腌制1個小時，生姜切片，小米椒切段備用;
2.木耳浸泡好之后，洗干凈，先用開水焯一下去其腥味，水開煮一兩分鐘就好，然后撈起瀝干水分備用;
3.起鍋燒油，油熱之后下入雞肉炸一下，煎至表面微黃，這樣的雞肉才香嫩，中間加入姜片、小米椒爆香;
4.倒入一碗半的熱水，覆蓋雞肉然后攪拌均勻，蓋上蓋子，煮沸后轉小火燜30分鐘左右，在煮沸的時候要不時翻動幾下，防止水燒干、粘鍋;
5.雞肉煮好之后，可以品嘗一塊成熟程度，然后再加入辣椒，加點生抽調下味然后攪拌均勻，開蓋再煮兩三分鐘，收汁，湯不多的時候就可以裝盤了。
這菜最忌諱的就是隔夜吃，它的危害比熬夜抽煙的危害還大，大部分人都不知道。小編分享的這道菜比吃剩菜有營養而且還好吃。這樣一來大家還會吃什么剩菜之類的。
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雞肉焯水去腥，雖簡單，但也有講究
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